3.「自分が食べたいのでラーメン屋さんを開いた」KATSU RAMEN

　「オーロラに美味しいラーメン屋さんがあるから一緒に食べに行こう！」と筆者の唯一のNY時代からの友人に誘われ、先日お邪魔したのが ”KATSU RAMEN”。

　さて、KATSU RAMENへは金曜日の夕方ごろ伺いましたが、駐車場も店内も満員御礼！大変繁盛しておりました。それでも5分ほどで席へ案内され、早速3種ラーメン、餃子、「悪魔のおにぎり」（かわいいネーミング！）とビールをオーダー♪

　さすが日本人が経営されているだけあって(?)すぐにオーダーした品々がテーブルへ♡
ちなみにこの日のサーバーは日本人女性の方で、テキパキと、かつ丁寧に接客してくださいました。店内も日本みたいでなんだか嬉しい～！

↓左端から、とんこつ、ベジー、スパイシーラーメン３種

↓（左端から時計回り）悪魔のおにぎり、言うまでもないサッポロビール☆（大好き）、デザートのMOCHIアイスクリーム、手作り餃子！（⇒絶対にお勧め！）

＊上記は筆者一人で完食したわけではありません(笑) 三人でいただきました！日本へ二年ほど帰国できていない筆者は、久し振りのラーメンに興奮して早食い→超満腹→しばらく席から動けない…でも美味しくて大満足！

　さて、後日お店に連絡し、経営者の方にインタビューをさせていただきました。
ラーメン屋を営んでいる方は＝頑固オヤジ（すみません）のようなイメージを筆者は勝手に抱いていたのですが、なんとKATSU RAMENのオーナーは小柄な女性、小粥由美（オガイユミ）さんです！日本人の女性経営者として奮闘されている方に出会い、まずは想像と違いすぎて（全然頑固オヤジではない・笑）驚き、そして同じ日本人女性として、初対面にも関わらず勝手に誇り高い気分になりました。やはり同じ日本人としてアメリカへ渡り、ビジネスで成功されている方に出会うと、毎回とても刺激になり、応援したくなります。

　千葉県出身の由美さんは、1996年ごろ語学留学で渡米し、コロラドに同じく留学されていた韓国人の現ご主人、チャンさんと出会い、二人で様々なレストランビジネスを手がけられた敏腕ビジネスウーマンです。当時コロラドではラーメン屋はほぼ皆無状態で、ラーメン好きな由美さんは、「自分が食べたいのでラーメン屋さんを開いた」そうです。（欲しいものがなければ自分で作っちゃえ！という精神が素晴らしい＊）そのタイミングと行動力がおそらく成功に至る大きな理由、そしてもう一つ欠かせない成功の理由が、何と言ってもラーメン職人の腕、でしょう。

　KATSU RAMENでは2015年のオープン時からずっと同じシェフがキッチンを仕切っています。
当時由美さんが日本からラーメン職人を募集し、数多くの中から選ばれたラーメン頑固オヤジ（冗談です♪　照れた笑顔が素敵なシェフです！）がこちらの平尾シェフ！

　平尾シェフの秘技により、独自の製法で半日以上煮込み、とんこつの美味しさを最大限に引き出されたスープは是非とも皆さんにお試しいただきたい！毎日変わらぬ味を提供しつづけ、周囲にラーメン屋が増えた現在でもKATSU RAMENが繁盛し、毎晩のように完売するのは平尾シェフの職人技、努力の賜物、由美さんとの信頼関係、すべてがあってのことだと思います。

KATSU RAMENの一番人気はこちら↓　ブラックガーリック・とんこつラーメンです。

　オーロラのHマートの近くにありますので、グロサリーショッピングの前に是非KATSU RAMENへ足を運んでみてください。

　由美さん&平尾シェフ、とても美味しいラーメン、ご馳走様でした！またすぐにお邪魔します♪

KATSU RAMEN
 http://ramendenver.com/
1930 S Havana St, #4, Aurora, CO 80014 MAP
Phone: 303-751-2222