【sắp sửa】一度食べたらハマる！新感覚ベトナム料理

「久しぶりに美味しいものが食べたい！」
そんな気持ちから出会ったのが、ベトナム料理店『sắp sửa（サップスア）』。

実はこのお店、地元誌「5280」の“2024年ベストレストラン25”に選ばれたうえに、なんとグルメ誌「Bon Appétit」でも“2024年全米ベストレストラン20”に輝いた実力派。

にもかかわらず、気取らずアットホームな雰囲気で、心もお腹も満たしてくれる、そんな素敵なお店を見つけたのでご紹介したいと思います。

sắp sửa（サップスア）とは、ベトナム語で「もうすぐ」「まもなく」という意味なのだそう。

シェフでオーナーのニーさん＆アンナさんご夫婦（Ni & Anna Nguyen）の、“現状に満足せず、常に進み続けたい”という前向きな想いが込められています。

木のぬくもりとグリーンのアクセントが調和した店内は、モダンでスタイリッシュなのに、どこかほっとするような心地良さ。
リラックスできる温かい空気感は、オーナーご夫婦とスタッフの細やかな気配りが作り出しているようです。

メニューを見て驚くのは「いわゆる定番と言われるベトナム料理がない」こと。
ここで味わえるのは、伝統の味を大切にしながらも、枠にとらわれず、懐かしさと新しさを感じられる新感覚のベトナム料理なんです。
その絶妙なバランスが、一度食べたらハマる理由なのかもしれません。

これは外せない！私のおすすめ絶品３品

どの料理を食べても「ん〜〜おいしい〜！」と感動するものばかり。
その中でも、これだけはぜひ味わって欲しい、私のおすすめ3品をご紹介します。

Hamachi Crudo（ハマチの刺身）

キューブ状にカットしたハマチの刺身に、ココナッツとレモングラスをベースにしたソース。このソースが「刺身＝醤油」という固定概念を見事に裏切ってくれます。
さわやかな酸味とコク、ほんのり効いたチリの辛味が絶妙なバランスの絶品。

Trung va Trung（たまご丼）

ふわトロ卵に、ますこ（Trout Roe）のぷちっと弾ける食感と、ハラペーニョのピクルスの酸味と辛味が、ご飯との相性バツグン。
日本の丼ものを思わせる懐かしさがありながら、まったく新感覚の美味しさです。
一口食べるごとにうなる絶品。

Che Chuoi（バナナのデザート）

甘さ控えめのバナナプリンとココナッツのクリーム。この2種類のベースに、ピーナッツの塩味と、クッキーのサクサク感、フレッシュバナナが絶妙に調和。濃厚なのに、不思議と重くないのでペロリと食べられます。
まさに“ほっぺが落ちる”絶品。

大切な人と行きたい、とっておきのお店

今回ご紹介した『sắp sửa（サップスア）』では、一度食べたらきっとハマる、新感覚のベトナム料理が楽しめます。
気軽なごはんにも、ちょっと特別な日にも、大切な人と訪れたくなるお店です。
美味しい料理に心もお腹も満たされるので、ぜひ、一度味わってみてください♪

sắp sửa
2550 E Colfax Ave.
Denver, CO 80206
Phone: (303) 736-2303
https://www.sapsua.com