【SACHI SUSHI】日曜限定ラーメンも人気！ナイワットのおすすめ寿司屋

「寿司屋で本格ラーメンも楽しめる？」
そんなちょっと意外なお店があると聞き、ボルダー郊外の町ナイワット（Niwot, CO）へ行ってきました。

ここで味わえるのは、新鮮なお寿司はもちろん、こだわりの絶品ラーメン。
今回は、ナイワットにある、温かくて居心地の良いお寿司屋さんをご紹介します。

地元で20年親しまれる「SACHI SUSHI」

家族経営ならではの温もりが感じられる、ローカルマーケット「Niwot Market」。
そのマーケット内に、今年で20周年を迎えた「SACHI SUSHI」があります。

オーナーのツカサさんは、居心地の良いボルダーの環境と豊かな自然に惹かれ、コロラドでもう40年以上暮らしているそう。

「人種がぶつかることがなく、お互いを理解し合える雰囲気で、友人も作りやすかったんです。」と、優しい笑顔でこの地の魅力を話してくれました。

店名の『SACHI（幸）』は、ツカサさんが子どもにつけたかった名前なんだとか。
その特別な想いとともに、地元の暮らしに寄り添いながら、20年間大切に育てられてきたお寿司屋さんです。

日曜だけのお楽しみ！絶品ラーメン

15年ほど前から始めたこだわりのラーメン。
日曜限定なのは、仕込みに手間がかかることや、マーケット内で使用できるストーブが限られていることが理由なのだそうです。

じっくり12時間煮込んだ豚骨ベースのスープは、醤油、塩、スパイシー味噌の3種類。
濃厚なのにクセがなく、思わずスープを飲み干したくなる美味しさです。

麺はスープによく絡む中細麺。トッピングには口の中でとろけるチャーシューや、絶妙な半熟加減の煮卵などが添えられ、バランスの取れた本格ラーメンを楽しめます。

こだわりと温かさを味わえる一皿を

「お魚屋さんをしたかった」という想いが込められたツカサさんのお寿司は、ひと口ごとにそのこだわりを感じられます。

この日は、ラーメンと一緒にバッテラ寿司（サバの押し寿司）も堪能しました。
肉厚でほどよく締められたサバの旨味が口いっぱいに広がり、ラーメンとの組み合わせはまさに贅沢そのもの。
「SACHI SUSHI」は、訪れる人を自然と笑顔にしてくれる、そんな温かい魅力が詰まっています。ぜひ足を運んでみてください♪

SACHI SUSHI ( Niwot Market 内）
7980 Niwot Rd, Niwot CO 80503
Phone: (303) 652-0238
※月・火曜日定休（定休日は、マーケット内に巻き寿司なども販売）